無菌凈化工程

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無菌凈化工程加工區(qū)和加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室、淋浴間和衛(wèi)生間，應(yīng)為建筑物的聯(lián)合結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品、肉制品和冷凍食品的冷庫和加工區(qū)也應(yīng)為聯(lián)合結(jié)構(gòu)。凈化車間的布置不但要便捷各制造過程的對(duì)接，還需要便捷生產(chǎn)加工過程的安全衛(wèi)生把控，防止生產(chǎn)過程中交叉污染的發(fā)生。

無菌凈化工程

類生產(chǎn)加工過程基本上是從原料→半成品→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程。

因此，加工車間的制造原則上應(yīng)按照商品生產(chǎn)加工過程的順序進(jìn)行布置，使商品加工從不清潔過程過渡到清潔過程，生產(chǎn)加工過程中不允許交叉和回流。

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